Le jeudi 11 mai, un groupe de 18 personnes (il fallait être bon marcheur…) s’est retrouvé à la ferme de la Croix d’Estrine, pour une journée en immersion avec un chevrier, Bernard, qui a essayé de nous apprendre tout de son métier d’éleveur de chèvres du Rove, de la fabrication des fromages, de l’importance du bio pour la culture des légumes de sa ferme et de la végétation des collines pour son troupeau..
Après avoir assisté et participé à la traite des chèvres, approché les chevreaux avides de caresses, avoir eu une explication détaillée de la technique de fabrication des fromages, brousse, yaourts (tout étant fait artisanalement, à la main), nous avons eu droit à un pique- nique plantureux composé uniquement des produits de la ferme (accompagné d’un excellent pain fabriqué par un paysan- boulanger voisin).
Nous sommes ensuite partis avec le troupeau (une centaine de bêtes) à l’assaut des collines, au rythme soutenu des chèvres pressées de retrouver les pousses tendres sur le plateau.
Après quelques kilomètres, nous avons laissé les animaux poursuivre leur route, le retour devenant une promenade botanique sous la houlette de notre chevrier nous faisant partager toute sa connaissance des plantes, de la nature, des problèmes de l’eau dans notre région.
Une journée inoubliable, riche de découvertes, aux dires de tous les participants
